Seoul-Eier mit gemischtem Hack

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Bis 30 Minuten

Zutaten

Portionen

6 Eier
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer
1 rote Peperoni
2 Frühlingszwiebeln
2 EL

HENSSLERS Sesamöl

CHF 10.00
Inhalt Inhalt 250ml (CHF 40.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
150 ml

HENSSLERS Sojasauce

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 250ml (CHF 36.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
2 - 3 EL

HENSSLERS Würzkraft

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
3 EL Essig
1 Prise Zucker
200 g gemischtes Hack
0,5 Bund Koriander
1 grüne Peperoni
1 Prise

HENSSLERS Wokgewürz

CHF 10.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 12.50 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Avocado
50 ml

HENSSLERS Teriyaki Sauce Classic

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 240ml (CHF 37.50 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
3 EL Crème fraîche

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Zubereitung

Schritt 1 von 5
Eier anpieksen und ins kochende Wasser geben. In 5:40 Minuten wachsweich kochen und anschließend in Eiswasser abschrecken.
Schritt 2 von 5
Für die Marinade Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Rote Peperoni mit Kernen sowie Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. In der Zwischenzeit die Eier pellen und in eine verschließbare Schüssel legen.
Schritt 3 von 5
Die Eier mit Sojasauce, Würzkraft und Essig übergießen, bis diese fast vollständig bedeckt sind. Das angebratene Gemüse und eine Prise Zucker hinzufügen und alles mit einem Küchentuch abdecken, sodass die Eier immer rundum mit Marinade bedeckt sind. Die Schüssel verschließen und ca. 3-4 Tage im Kühlschrank marinieren.
Schritt 4 von 5
Zum Servieren das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Koriander hacken und Frühlingszwiebeln in grobe Stücke schneiden, grüne Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden und alles zum Fleisch geben. Mit Wokgewürz würzen. Die Avocado längs halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Fruchtfleisch anschließend in feine Scheiben schneiden.
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Das Hack mit 4 EL der Ei-Marinde und einem Schuss Teriyaki Sauce verfeinern, kurz bei hoher Hitze glasieren und auf zwei Teller verteilen. Je eine halbe geschnitten Avocado auf dem Hack verteilen und mit Crème fraîche bestreichen. Eier aus der Marinade heben, längs halbieren, auf Hack und Avocado anrichten und mit etwas Marinade beträufeln.

Schritt 1 von 5
Eier anpieksen und ins kochende Wasser geben. In 5:40 Minuten wachsweich kochen und anschließend in Eiswasser abschrecken.
Schritt 2 von 5
Für die Marinade Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Rote Peperoni mit Kernen sowie Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. In der Zwischenzeit die Eier pellen und in eine verschließbare Schüssel legen.
Schritt 3 von 5
Die Eier mit Sojasauce, Würzkraft und Essig übergießen, bis diese fast vollständig bedeckt sind. Das angebratene Gemüse und eine Prise Zucker hinzufügen und alles mit einem Küchentuch abdecken, sodass die Eier immer rundum mit Marinade bedeckt sind. Die Schüssel verschließen und ca. 3-4 Tage im Kühlschrank marinieren.
Schritt 4 von 5
Zum Servieren das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Koriander hacken und Frühlingszwiebeln in grobe Stücke schneiden, grüne Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden und alles zum Fleisch geben. Mit Wokgewürz würzen. Die Avocado längs halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Fruchtfleisch anschließend in feine Scheiben schneiden.
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Das Hack mit 4 EL der Ei-Marinde und einem Schuss Teriyaki Sauce verfeinern, kurz bei hoher Hitze glasieren und auf zwei Teller verteilen. Je eine halbe geschnitten Avocado auf dem Hack verteilen und mit Crème fraîche bestreichen. Eier aus der Marinade heben, längs halbieren, auf Hack und Avocado anrichten und mit etwas Marinade beträufeln.