Smashed Beef Burger mit Bacon-Mayonnaise

Name: Smashed Beef Burger mit Bacon-Mayonnaise
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 2
Ingredients: §150§ g Speck; §1§ EL; §2§ Zwiebeln; §125§ g Butter; §3§ Prisen; §100§ g Mayonnaise; §2§ EL Tomatenketchup; §1§ EL Senf; §1§ EL Honig; §1§ großen Spritzer Essig; §2§ Prisen; §1§ Prise; §2§ Burger Beef Patties à ca. 180 g; §4§ Scheiben Cheddar; §2§ Burger Buns

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Bis 45 Minuten

Zutaten

Portionen

150 g Speck
1 EL

HENSSLERS Bratöl

CHF 11.00
Inhalt Inhalt 500ml (CHF 22.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
2 Zwiebeln
125 g Butter
3 Prisen

HENSSLERS Gewürzsalz

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
100 g Mayonnaise
2 EL Tomatenketchup
1 EL Senf
1 EL Honig
1 großen Spritzer Essig
2 Prisen

HENSSLERS Pfeffermix

CHF 10.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 12.50 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Scharfes Gewürz

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
2 Burger Beef Patties à ca. 180 g
4 Scheiben Cheddar
2 Burger Buns

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Zubereitung

Schritt 1 von 6

Speck in kurze Streifen schneiden. Eine Pfanne erhitzen, Bratöl hineingeben und den Speck darin goldbraun und knusprig auslassen.
Schritt 2 von 6

In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. 100 g Butter in einem kleinen Topf zerlassen und die Zwiebeln darin bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam goldbraun schmelzen, bis sie weich, süßlich und leicht karamellisiert sind. Mit Gewürzsalz würzen.
Schritt 3 von 6

Mayonnaise, Ketchup, Senf, Honig, Essig, Gewürzsalz, Pfeffermix, Scharfes Gewürz sowie den knusprigen Speck inklusive ausgelassenem Fett in eine Schüssel geben und zu einer cremigen Speck-Mayonnaise verrühren.
Schritt 4 von 6

Patties mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und in der Speckpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Nach dem Wenden je zwei Scheiben Cheddar auflegen, Hitze reduzieren und den Käse leicht schmelzen lassen.
Schritt 5 von 6

Übrige Butter in einer zweiten Pfanne zerlassen und die Burger Buns mit den Schnittflächen nach unten darin goldbraun anrösten. Alternativ im Backofen rösten.
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!

Untere Bun-Hälften jeweils mit Speck-Mayo bestreichen, Patties daraufsetzen, geschmolzene Zwiebeln darauf verteilen, nochmals Speck-Mayo darübergeben und mit den oberen Bun-Hälften schließen.

Schritt 1 von 6

Speck in kurze Streifen schneiden. Eine Pfanne erhitzen, Bratöl hineingeben und den Speck darin goldbraun und knusprig auslassen.
Schritt 2 von 6

In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. 100 g Butter in einem kleinen Topf zerlassen und die Zwiebeln darin bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam goldbraun schmelzen, bis sie weich, süßlich und leicht karamellisiert sind. Mit Gewürzsalz würzen.
Schritt 3 von 6

Mayonnaise, Ketchup, Senf, Honig, Essig, Gewürzsalz, Pfeffermix, Scharfes Gewürz sowie den knusprigen Speck inklusive ausgelassenem Fett in eine Schüssel geben und zu einer cremigen Speck-Mayonnaise verrühren.
Schritt 4 von 6

Patties mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und in der Speckpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Nach dem Wenden je zwei Scheiben Cheddar auflegen, Hitze reduzieren und den Käse leicht schmelzen lassen.
Schritt 5 von 6

Übrige Butter in einer zweiten Pfanne zerlassen und die Burger Buns mit den Schnittflächen nach unten darin goldbraun anrösten. Alternativ im Backofen rösten.
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!

Untere Bun-Hälften jeweils mit Speck-Mayo bestreichen, Patties daraufsetzen, geschmolzene Zwiebeln darauf verteilen, nochmals Speck-Mayo darübergeben und mit den oberen Bun-Hälften schließen.