Spaghetti auf Kürbiscreme mit Chilihack
Schmeckt 5 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 300 g Hokkaido Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2-3 EL
-
250
g
-
50
ml
- 1 Prise, Msp.
- 50 ml passierte Tomaten
- 1 Prise, Msp.
- 2 EL
- 2 rote Chilischoten, in feinen Ringen
- 2 2 Knoblauchzehen, in feinen Scheiben
- 400 g Rinderhack
- 1 TL Chilipfeffer
- 1 Prise, Msp.
- 50 ml Sahne
- 2 EL Crème fraîche
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Kürbis entkernen und fein reiben. Zwiebel klein schneiden. Bratöl in einem Topf erhitzen und Kürbis und Zwiebel darin braten, bis der Kürbis leichte Röstspuren hat. Dann Weißwein angießen und verkochen lassen. Mit Würzkraft würzen. Passierte Tomaten und 200 ml Wasser angießen. Dann Gemüsebrühepulver einrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist.
-
Schritt 2 von 5
Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen.
-
Schritt 3 von 5
Währenddessen Chili und Knoblauch in eine Pfanne geben und im heißen Olivenöl rösten, bis Chili und Knoblauch etwas braun sind. Dann das Hack dazugeben und rösten, bis das Hack braun ist. Mit Chilipfeffer und Gewürzsalz würzen und das Hack auf niedriger Hitze noch etwas rösten lassen.
-
Schritt 4 von 5
Sahne zum Kürbis in den Topf geben, kurz aufkochen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Kürbis mit Gewürzsalz würzen, in einen Multizerkleinerer geben und fein mixen. Spaghetti abgießen und abtropfen lassen.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Kürbiscreme, Spaghetti und Hack anrichten und etwas Crème fraîche daraufgeben.
-
Schritt 1 von 5
Kürbis entkernen und fein reiben. Zwiebel klein schneiden. Bratöl in einem Topf erhitzen und Kürbis und Zwiebel darin braten, bis der Kürbis leichte Röstspuren hat. Dann Weißwein angießen und verkochen lassen. Mit Würzkraft würzen. Passierte Tomaten und 200 ml Wasser angießen. Dann Gemüsebrühepulver einrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist.
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Nährwerte Spaghetti auf Kürbiscreme mit Chilihack
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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