Name: Teriyaki vom Lammkotelett
Yield: 2
Ingredients: §200§ g grüne Bohnen; §1§ rote Peperoni; §1§ Ingwer, geschält; §5§ EL; §1§ Zehe Knoblauch; §10§ Lammkoteletts; §1§ Prise; §1§ Prise; §0,25§ TL Speisestärke; §60§ ml Sake; §100§ ml; §1§ EL Butter; §2§ TL gerösteter Sesam

Teriyaki vom Lammkotelett

Schmeckt 6 | Rezept via Sterne bewerten

Bis 30 Minuten

Zutaten

Portionen

200 g grüne Bohnen
1 rote Peperoni
1 Ingwer, geschält
5 EL

HENSSLERS Bratöl

CHF 11.00
Inhalt Inhalt 500ml (CHF 22.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Zehe Knoblauch
10 Lammkoteletts
1 Prise

HENSSLERS Gewürzsalz

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Pfeffermix

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
0,25 TL Speisestärke
60 ml Sake
100 ml

HENSSLERS Teriyaki Sauce Classic

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 240ml (CHF 37.50 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 EL Butter
2 TL gerösteter Sesam

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Zubereitung

Schritt 1 von 4

Beide Enden von den Bohnen abschneiden und die Bohnen im kochenden Salzwasser 2–3 Minuten garen. In der Zwischenzeit Peperoni und Ingwer in grobe Stücke schneiden. Bohnen abgießen. 2 EL Bratöl in einer Wokpfanne erhitzen und Peperoni darin bei hoher Hitze kurz anrösten. Bohnen und Ingwer dazugeben und kurz mitrösten. Knoblauch schälen, zu Bohnen, Ingwer und Peperoni in die Pfanne reiben und alles einmal durchschwenken.
Schritt 2 von 4

Restliches Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Lammkoteletts von beiden Seiten mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Dann das Lamm im heißen Bratöl bei hoher Hitze von beiden Seiten kräftig anbraten.
Schritt 3 von 4

Bohnen, Peperoni, Ingwer und Knoblauch mit Gewürzsalz würzen. Sake mit der Speisestärke verrühren, in den Wok geben und einkochen lassen. Wenn keine Flüssigkeit mehr übrig ist, den Pfanneninhalt auf zwei Tellern anrichten.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!

Fett aus der Fleischpfanne abgießen. Lammkoteletts mit Teriyaki Sauce ablöschen. Butter dazugeben und so lange glacieren, bis die Teriyaki Sauce fast vollständig eingekocht ist. Dann Sesam dazugeben, alles einmal durchschwenken und je fünf Stücke Lamm auf je einem Teller mit Bohnen anrichten.

Schritt 1 von 4

Beide Enden von den Bohnen abschneiden und die Bohnen im kochenden Salzwasser 2–3 Minuten garen. In der Zwischenzeit Peperoni und Ingwer in grobe Stücke schneiden. Bohnen abgießen. 2 EL Bratöl in einer Wokpfanne erhitzen und Peperoni darin bei hoher Hitze kurz anrösten. Bohnen und Ingwer dazugeben und kurz mitrösten. Knoblauch schälen, zu Bohnen, Ingwer und Peperoni in die Pfanne reiben und alles einmal durchschwenken.
Schritt 2 von 4

Restliches Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Lammkoteletts von beiden Seiten mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Dann das Lamm im heißen Bratöl bei hoher Hitze von beiden Seiten kräftig anbraten.
Schritt 3 von 4

Bohnen, Peperoni, Ingwer und Knoblauch mit Gewürzsalz würzen. Sake mit der Speisestärke verrühren, in den Wok geben und einkochen lassen. Wenn keine Flüssigkeit mehr übrig ist, den Pfanneninhalt auf zwei Tellern anrichten.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!

Fett aus der Fleischpfanne abgießen. Lammkoteletts mit Teriyaki Sauce ablöschen. Butter dazugeben und so lange glacieren, bis die Teriyaki Sauce fast vollständig eingekocht ist. Dann Sesam dazugeben, alles einmal durchschwenken und je fünf Stücke Lamm auf je einem Teller mit Bohnen anrichten.