Knuspriger Spargel mit Tomatensalsa

Das leckere knuspriger Spargel mit Tomatensalsa Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

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Portionen

2

Vorbereitungszeit

5 minutes

Kochzeit

5 minutes

Kalorien

500

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 6 Stangen geschälter weißer Spargel
  • 5 EL Mehl
  • 3 Eier
  • 5 EL Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
  • 5 EL HENSSLERS Bratöl
  • 3 Tomaten
  • 0,5 rote Zwiebel
  • 1 Zitrone
  • 2 EL HENSSLERS Sojasauce
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL HENSSLERS Gemüsebrühe
  • 0,5 Bund Koriander
  • 1 Prise HENSSLERS Gewürzsalz
  • 1 Prise HENSSLERS Pfeffermix
  • 1 Schuss HENSSLERS Sesamöl
  • 1 Schuss HENSSLERS Mango Chili Öl
  • 1 EL Butter

Zubereitung

  1. Spargelstangen erst in Mehl, dann in verquirlten Vollei und zum Schluss in Panko oder Paniermehl wenden. Dann alles ein zweites Mal panieren. Die Spargelstangen noch mal in Ei, dann noch mal in Panko oder Paniermehl wenden. Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Die Spargelstangen in heißem Bratöl unter Wenden ca. 4 Minuten braten.
  2. Strunk aus den Tomaten herausschneiden, dann das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel fein würfeln und zu den Tomaten geben. Zitronensaft darüber auspressen, Sojasauce angießen, Zucker und Gemüsebrühepulver darüberstreuen. Korianderblätter klein hacken und dazugeben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Sesamöl und Mango-Chili-Öl angießen.
  3. Nach ca. 4 Minuten Butter zum Spargel geben und den Spargel im Butter-Öl-Gemisch 1 Minute weiterbraten. Spargel aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel mit Tomaten-Salsa anrichten.

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